Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Que faire sur la région bordelaise en été, surtout quand le temps incertain ne promet pas un bon moment à la plage ?
La visite d’un domaine viticole est une balade idéale, alliant culture et plaisir des papilles…

Nous nous sommes un peu éloigné de Bordeaux pour descendre à Bommes, à côté de Sauternes, afin de découvrir le Château La Tour Blanche, grand Cru Classé de Sauternes.

Créé par Monsieur de Saint-Marc au XVIIe siècle, La Tour Blanche a ensuite été acquise par Daniel Iffla, surnommé Osiris, en 1876. A sa mort en 1907, le domaine a été légué à l’Etat, et selon la volonté d’Osiris, une école de viticulture et de vinification a été construite sur le domaine. 

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Pour rejoindre les vignes, nous passons donc entre les bâtiments de l’école, longeant l’internat vide en cette saison estivale…

Les différents cépages nous sont présentés : sémillon, sauvignon blanc et muscadelle. On nous explique la répartition des parcelles, les différences de climats entre les hauteurs, les brumes, l’influence du Ciron…

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

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Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Nous rentrons au chaud et la visite se poursuit au cuvier avec la présentation des méthodes de tri du raisin vendangé.

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Nous apercevons le chais dans lequel sont entreposées les barriques. Ces barriques neuves sont utilisées pendant 14 à 18 mois pour l’élevage du premier vin de la propriété.

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

Enfin notre visite se termine par une dégustation en verticale : La Tour Blanche en trois millésimes.

Nous dégusterons donc un 2009, puis un 1996 avant de terminer par un 1989.

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

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Les arômes sont incroyables, le millésime 2009 est très agréable et proche de ce qu’on peut avoir l’habitude de déguster. 

J’ai ensuite beaucoup aimé le millésime 1989, qui a beaucoup de finesse.

Notre guide a été parfait et très disponible pour répondre à nos nombreuses questions, et les vins sont vraiment excellents. Une visite que nous avons beaucoup aimé !

Visite du domaine de La Tour Blanche à Bommes (33)

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