Ces gaufres sont très gourmandes, il faut dire qu’avec leur teneur en beurre et en sucre c’est quelque chose ! Mais on s’est régalé !…
Gaufres liégeoises de Philippe Conticini
2019-05-17 10:59:06
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
1 h 35 min
Ingrédients
- 315 g de farine
- 25 g de sucre
- 10 g de cassonade
- 125 ml de lait
- 1 œuf
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 225 g de beurre
- 200 g de sucre gros grains
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire tiédir 60 ml de lait. Y délayer la levure et laisser reposer quelques minutes.
- Dans le bol d'un robot, placer les ingrédients : farine, beurre pommade, sucre, cassonade, œuf, sel. Mélanger au crochet à vitesse moyenne. Ajouter la levure délayée dans le lait et le reste de lait. Bien mélanger pendant environ 10 minutes.
- Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 45 minutes.
- Ajouter le sucre gros grains, mélanger de nouveaux.
- Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm sur une tôle antiadhésive, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
- Faire chauffer l'appareil à gaufres. Découper des morceaux de pâte, les placer sur les empreintes de l'appareil et cuire pendant 3 à 4 minutes.
- Servir chaud ou tiède.
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