Gaufres liégeoises de Philippe Conticini

Gaufres liégeoises de Philippe Conticini

Gaufres liégeoises de Philippe Conticini

Ces gaufres sont très gourmandes, il faut dire qu’avec leur teneur en beurre et en sucre c’est quelque chose ! Mais on s’est régalé !…

Gaufres liégeoises de Philippe Conticini

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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
1 h 35 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
1 h 35 min
Ingrédients
  1. 315 g de farine
  2. 25 g de sucre
  3. 10 g de cassonade
  4. 125 ml de lait
  5. 1 œuf
  6. 25 g de levure de boulanger fraîche
  7. 225 g de beurre
  8. 200 g de sucre gros grains
  9. 1 pincée de sel
Instructions
  1. Faire tiédir 60 ml de lait. Y délayer la levure et laisser reposer quelques minutes.
  2. Dans le bol d'un robot, placer les ingrédients : farine, beurre pommade, sucre, cassonade, œuf, sel. Mélanger au crochet à vitesse moyenne. Ajouter la levure délayée dans le lait et le reste de lait. Bien mélanger pendant environ 10 minutes.
  3. Couvrir d'un linge et laisser reposer pendant 45 minutes.
  4. Ajouter le sucre gros grains, mélanger de nouveaux.
  5. Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm sur une tôle antiadhésive, filmer au contact et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure.
  6. Faire chauffer l'appareil à gaufres. Découper des morceaux de pâte, les placer sur les empreintes de l'appareil et cuire pendant 3 à 4 minutes.
  7. Servir chaud ou tiède.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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