Galette briochée aux pralines roses

Galette briochée aux pralines roses

Galette briochée aux pralines roses

Pour continuer dans les pâtes levées, je suis repartie de la recette de la galette de Pérouges, sans y intégrer de zeste de citrons, et j’ai changé le sucre de la garniture du dessus par des pralines roses.

Une autre version toute aussi délicieuse !

Galette briochée aux pralines roses

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Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
1 h 50 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
1 h 50 min
Ingrédients
  1. 10 g de levure de boulanger
  2. 150 g de beurre
  3. 1 œuf
  4. 1 pincée de sel
  5. 10 g de sucre
  6. 200 g de farine
  7. 250 g de pralines roses à 30%
Instructions
  1. Dans le bol d'un robot, battre au crochet la farine, le sel, 70 g de beurre pommade, le sucre et l’œuf.
  2. Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède et ajouter au mélange. Continuer à battre au crochet pendant 3 à 4 minutes. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h30 à l'abri des courants d'air.
  3. Préchauffer le four à 250°C.
  4. Mixer grossièrement les pralines roses. Mélanger à la fourchette les pralines mixées et 80 g de beurre pommade. Étaler la pâte sur du papier sulfurisé, former un petit boudin sur le tour du cercle de pâte. Étaler sur le dessus le mélange beurre/pralines roses.
  5. Faire cuire au four pendant 5 à 6 minutes.
  6. Servir tiède ou froid.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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