Partie d’une recette classique de gâteau au yaourt, j’ai un peu modifié les proportions pour y intégrer plus d’amandes. J’ai également apporté plus de saveur en utilisant du miel et de l’huile de coco.
Le résultat ? Un gâteau très gourmand, on en oublie qu’il vient d’une base au yaourt !
Gâteau au yaourt gourmand aux amandes
2019-10-01 12:12:05
Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Pour le gâteau
- 1 yaourt
- 1 pot d'huile de coco
- 2 œufs
- 1,5 pot d'amandes en poudre
- 2 pots de farine
- 2 cuillerées à soupe de miel
- 1 cuillerée à café de levure
Pour la décoration
- pâte à tartiner
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- 2 cuillerées à soupe d'amandes en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol d'un robot mélangeur, placer le yaourt, les amandes en poudre, l'huile de coco, les œufs entiers, la farine, la levure et le miel. Mélanger avec la feuille du robot pendant 2 à 3 minutes, sur puissance moyenne.
- Verser dans un moule à manqué préalablement huilé. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes.
- Démouler sur une grille et laisser refroidir.
- Procéder à la décoration : étaler en fine couche la pâte à tartiner sur le dessus et les côtés du gâteau. Mélanger ensemble le sucre glace et la poudre d'amande et répartir sur la pâte à tartiner.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, préférez mixer vous-même les amandes non mondées : mixez grossièrement afin de conserver quelques morceaux plus gros. Utilisez ces amandes mixées pour le gâteau et la décoration.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/