Tarte fine à la nectarine et au gingembre

Tarte fine à la nectarine et au gingembre

Tarte fine à la nectarine et au gingembre

Suite à mes précédentes recettes avec la fabuleuse pâte de Philippe Conticini, il me restait un peu de matière que je devais utiliser avant de partir en vacances…

Il me vient donc l’idée de rendre cette recette un peu estivale en utilisant une nectarine, que je parfume avec un peu de gingembre frais.

Tarte fine à la nectarine et au gingembre

Tarte fine à la nectarine et au gingembre

Tarte fine à la nectarine et au gingembre
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Nombre de personnes 2
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
2 h
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
2 h
Pour la pâte à tarte
  1. 125 g de beurre mou
  2. 40 g de poudre d'amande
  3. 120 g de sucre glace
  4. 1 œuf
  5. 2 pincées de sel
  6. le zeste d'un citron vert
  7. 210 g de farine T55
Pour la garniture
  1. 2 nectarines jaunes
  2. 2 cm de racine de gingembre frais
  3. 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  4. sucre glace
Instructions
  1. Préparer la pâte : dans le bol d'un robot, battre ensemble tous les ingrédients. Façonner une boule, l'envelopper dans du papier film et la laisser reposer environ 1/2 heure au réfrigérateur.
  2. Couper les nectarines en quartiers d'1/2 cm. Les faire mariner dans une assiette creuse avec le gingembre râpé et l'huile d'olive. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Former deux cercles de pâte, réaliser quelques décorations en pâte. Déposer sur le dessus les quartiers de nectarine.
  5. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
  6. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Notes
  1. A noter que les proportions de pâte sont données pour deux grandes tartes. Pour cette recette, 1/3 de la pâte vous suffira.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. Elle est très belle cette tarte!

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