Guimauves à la menthe, Bonnito
Je commence la série de publications des fêtes de fin d’année en partenariat avec les Vignobles André Lurton, avec cette petite gourmandise qui colle un peu aux doigts, qu’on déguste en dessert ou à tout moment de la journée… Je me suis très fortement inspirée de la recette du blog Panier de saison.
Ces guimauves moelleuses et parfumées sont accompagnées d’une petite nouveauté des Vignobles André Lurton : Bonnito. Un cocktail alcoolisé prêt à déguster, à servir bien frais.
Guimauves à la menthe
2024-12-12 10:07:41
(Pas encore de votes)
Loading...Nombre de personnes 10
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
2 min
Temps total
3 h 12 min
Ingrédients
- 450 g de sucre
- 50 g de glucose
- 10 cl d’eau
- 2 blancs d’œuf
- 9 grandes feuilles de gélatine
- 2 cl de sirop de menthe verte
- 6 cuillerées à soupe de sucre glace
- 6 cuillerées à soupe de fécule de pomme de terre
Instructions
- Placer les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide afin qu’elles ramollissent.
- Dans une casserole, placer le sucre, le glucose et l’eau, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute.
- Monter les blancs en neige. Quand la neige est ferme, ajouter le sirop de sucre tout doucement, en filet, sans cesser de battre. Conserver environ 10 cl de sirop.
- Essorer la gélatine, l’incorporer au 10 cl de sirop restants, ajouter le sirop de menthe, et bien mélanger. Incorporer dans les blancs en neige en fouettant de nouveau. Fouetter encore quelques minutes.
- Mélanger le sucre glace et la fécule de pomme de terre. Saupoudrer le fond d’un plat rectangulaire de ce mélange. Verser la préparation sucrée, bien lisser le dessus. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
- Démouler la préparation sur une planche, découper des cubes et les rouler dans le mélange sucre glace / fécule de pomme de terre. Déposer dans un plat de service.
- Déguster accompagné du Bonnito servi bien frais.
Notes
- - La fécule de pomme de terre peut être remplacée par de la Maïzena.
- - Pour une version alcoolisée, vous pouvez remplacer le sirop de menthe par du Get 27.
- - Les guimauves se conservent une bonne semaine au réfrigérateur, dans un plat hermétique.
Imprimer
Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, veillez à consommer avec modération.
Vous aimerez aussi...
