Grenadins de veau, petits légumes de printemps, Château Bonnet rouge 2018
Le printemps est arrivé et avec lui une farandole de petits légumes nouveaux ! Ca fait du bien aux yeux et aux papilles ! C’est donc vers ces petits légumes que je me suis...
Catégorie : Le déjeuner
Cabillaud au gingembre et à la vanille
Après avoir réalisé la queue de lotte, j’ai de nouveau voulu tester un poisson mariné. Je me suis cette fois tournée vers la vanille et le gingembre qui se sont mariés à merveille avec...
Mousse légère au citron
Dans la poursuite de mes recherches de mousses, et après la délicieuse mousse crémeuse au citron, j’ai voulu une version moins riche et plus aérienne. Je suis tombée sur cette recette sur le site...
Amaretti au cœur moelleux
Il me restait quelques blancs d’œufs d’une précédente recette et je n’avais pas envie de revenir dans les meringues. Alors je me suis souvenue que les amaretti étaient de petits gâteaux très gourmands à...
Queue de lotte grillée au citron vert, riz safrané, Diane Sémillon 2019
Il est temps de vous partager la recette de mars réalisée en partenariat avec les Vignobles André Lurton. Le focus est fait ce mois-ci sur leur Diane Sémillon 2019, un vin qui m’a immédiatement...
Panna cotta au thé vert à la menthe
A la recherche de quelques idées de desserts pour le quotidien, j’ai ressorti l’ouvrage « Panna cotta » de Stéphanie Bulteau (Editions Solar) et j’ai adapté la recette originale afin de réduire le sucre, que je...
Tartatou aux poireaux et à la truite fumée
En cette fin d’hiver je profite encore des légumes de saison en cuisinant le poireau, que j’ai choisi d’accompagner avec de la truite fumée. Leur mariage est heureux et vient inscrire cette tarte salée...
Pavlova aux fruits exotiques
Voilà un dessert que j’avais réalisé pour le Réveillon du Nouvel An, sous forme de bûche. J’avais beaucoup aimé, aussi je me suis fait plaisir en profitant des derniers fruits exotiques de la saison....
