Tagliatelles au crabe et aux herbes fraîches, Château Bonnet rosé 2020
Voici enfin la recette de juin en partenariat avec les Vignobles André Lurton.
Ce mois-ci, le Château Bonnet rosé est à l’honneur : un rosé vif et parfumé, qui s’est délicieusement marié avec ces pâtes agrémentées d’une sauce onctueuse au crabe. La finition de citron caviar apporte une touche de peps et de fraîcheur.
La recette est à retrouver sur le site des Vignobles André Lurton.
Tagliatelles au crabe et aux herbes fraîches
2021-06-22 08:58:52
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
5 min
Temps total
35 min
Ingrédients
- 150 à 200 g de tagliatelles fraîches
- 100 g de chair de crabe
- 10 brins de coriandre
- 20 brins de ciboulette
- 5 grosses feuilles de basilic
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
- le zeste d’un citron
- sel
- piment d’Espelette
- citron caviar
Instructions
- Laver et ciseler finement les herbes. Dans un saladier, mélanger la chair de crabe avec les herbes, la crème fraîche et le zeste du citron. Saler, assaisonner de piment d’Espelette. Réserver.
- Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée, pendant 2 à 3 minutes. Les attraper avec une écumoire et les ajouter à la préparation au crabe. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la préparation. Bien mélanger.
- Dresser dans des assiettes creuses, ajouter quelques perles de citron caviar. Servir avec un Château Bonnet rosé 2020 bien frais.
Notes
- - Un tourteau vous donnera environ 150 g de chair une fois décortiqué.
- - Selon vos goûts, on peut également ajouter d’autres herbes fraîches : aneth, thym, thym citron, …
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
La recette est également à retrouver en vidéo sur Youtube :
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2 réponses
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Hummmmmm… Avec du crabe, ça me plait terriblement…
une assiette bien appétissante!
bonne soirée