J’ai réalisé cette recette avec des steaks marinés aux trois poivres, pour les besoin d’un concours, mais elle peut être réalisée à partir de bonnes pièces de bœuf de chez votre boucher…
Entrée / Le déjeuner / Le dîner / Salade
par Nanie · Published 20 janvier 2016 · Last modified 15 mars 2017
Parce que l’hiver on a parfois aussi envie de fraîcheur et de simplicité, voici une idée de salade à base de mâche et d’ingrédients gourmands… Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes :...
Apéritif / Entrée / Le déjeuner / Le dîner
par Nanie · Published 18 janvier 2016 · Last modified 26 janvier 2016
Une dernière petite recette sur la série des asperges, en proposant cette fois-ci un mélange entre asperges blanches et asperges vertes. Je donne les proportions pour une réalisation à partir d’asperges entières, mais idéalement...
Apéritif / Entrée / Le déjeuner / Le dîner / Recettes de concours
par Nanie · Published 15 janvier 2016 · Last modified 26 janvier 2016
La fin 2015 a été productive en concours, je ne m’arrête donc pas pour cette nouvelle année ! A commencer par un prestigieux concours organisé par l’Institut Paul Bocuse : Ma recette signature de...
Apéritif / Le déjeuner / Le dîner
par Nanie · Published 11 janvier 2016 · Last modified 26 janvier 2016
Dans ce week-end productif en cuisine, avec ses saveurs intéressantes, les apprentissages et les gros ratés (!!!), j’ai trouvé quelques minutes pour faire un clin d’œil à la maison Papillon, avec ces sablés au...
Entrée / Le déjeuner / Le dîner
par Nanie · Published 10 janvier 2016 · Last modified 26 janvier 2016
Je poursuis dans ma lignée de recettes du printemps, en travaillant cette fois l’asperge blanche, qui est un peu plus précoce dans la saison que sa cousine verte. Le saumon fumé se marie bien...
Dessert / Le déjeuner / Le goûter
par Nanie · Published 28 décembre 2015 · Last modified 26 janvier 2016
Mes desserts de Noël ont été des ré-edits des recettes publiées précédemment, mais j’ai voulu garnir quelques choux avec une préparation aux marrons, afin de garder ce goût de Noël. Je me suis fortement...
Apéritif / Le déjeuner / Le dîner
par Nanie · Published 13 décembre 2015 · Last modified 26 janvier 2016
Dans la lignée de la recette précédente, un autre amuse-bouche de fête. Ma gaufre était à peine assez croustillante, je pense faire un peu plus cuire la prochaine fois… Préparation : 10 minutes Cuisson...
2010 : Top Chef Web – Gagnante
2015 : Les Toques bio Priméal – 2e
2015 : Concours régional Zôdio – 2e
2015 : Concours Boco – Gagnante
2015 : Crème & Beurre de Bresse – Gagnante
2015 : MasterSTGA – Gagnante
2016 : Institut Paul Bocuse – 2e
2016 : Tomme de Savoie – 2e
2016 : Château Guiraud – Coup de cœur du jury
2016 : Toqués de Canard – Gagnante
2016 : Championnat de France de Cuisine Amateur – 3e
2017 : Trophée de la Truffe – 3e
2017 : Concours Barilla – Région Nouvelle Aquitaine – Gagnante
2017 : Aquitaine Terre de Génie – Gagnante
2018 : La Cuillère d’Or (Catégorie Cuisine Amateur) – 3e
2019 : La Cuillère d’Or (Catégorie Cuisine Amateur) – Finaliste
2019 : Trophée du Petit Déjeuner Gourmand – Finaliste
2019 : Demi-finaliste Chefs de Gare (finaliste régionale)
