Emincé de dinde au curry et au lait de coco
Pour cette recette, la viande de dinde se pare des saveurs de la marinade, puis de la puissance du curry. J’ai accompagné la dinde de boulgour…
Catégorie : Plat
Grand friand à la viande et au gingembre
Toujours avec la pâte feuilletée maison, les goûts sont plus marqués et le croustillant est généreux. Plat idéal pour le soir avec une salade…
Chou fleur & brocoli en cru et cuit : Saint-Jacques snackées, taboulé à la grenade
Pour ce challenge de double contenant, organisé par les Toqués de design, j’ai choisi de présenter chou-fleur et brocoli dans une déclinaison de cuit et de cru. La grande assiette est assez classique. J’ai...
Cheddar meatballs : les boulettes de viande sauce tomate, coeur de cheddar
C’est souvent unanime : les boulettes de viande, c’est tellement bon ! Savoureux, fondant, réconfortant… Bon il faut le concéder, c’est quand même un peu long à faire… Mais quand on a un peu...
Steack aux échalotes caramélisées, écrasée de pommes de terre à l’huile de truffe
J’ai réalisé cette recette avec des steaks marinés aux trois poivres, pour les besoin d’un concours, mais elle peut être réalisée à partir de bonnes pièces de bœuf de chez votre boucher…
Dos de cabillaud fumé au hêtre, purée de butternut, tuile de pain au beurre fumé
Il y avait longtemps que je voulais essayer une technique de fumage. Pour mon premier essai, ce ne sera pas au foin comme je l’avais imaginé, mais au hêtre. Avec quelques conseils, je me...
Paupiettes de veau aux légumes d’automne confits
Cette recette est (déjà !) le 400e billet sur le blog ! Il faut dire que ces derniers temps mon rythme des publications est plus soutenu, mais mon activité en cuisine et dans les...
Nuggets de poulet homemade
Voici une recette un peu longue à réaliser, mais le résultat vaut le coup : c’est bon, savoureux, et surtout on sait ce qu’il y a dedans ! Je profite pour participer à la...
