Torta caprese : le gâteau au chocolat sans gluten

Torta caprese

Torta caprese

Je ne sais pas comment je n’ai pas fait cette recette avant ! La torta caprese est un pur délice ! Elle ne contient pas de farine mais beaucoup d’amande, ce qui la rend très gourmande sans être lourde.

J’avais trouvé cette recette sur le magazine MyCuisine, mais j’ai vu qu’elle était reprise de nombreuses fois sur Internet. Je la consigne ici pour la garder précieusement !

Torta caprese

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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h
Ingrédients
  1. 200 g d'amandes entières non émondées
  2. 50 g de sucre glace
  3. 200 g de chocolat noir à pâtisser
  4. 150 g de beurre
  5. 4 œufs
  6. 50 g de sucre
  7. 1 cuillerée à café d'extrait d'amande amère
Instructions
  1. Chemiser avec du papier sulfurisé le fond d'un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre. Beurre le papier et les parois du moule.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. A l'aide d'un mixer, réduire les amandes en poudre. Ajouter le sucre glace et bien mélanger.
  4. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange amandes/sucre glace.
  5. Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Lorsque le chocolat est bien fondu, l'ajouter à la préparation aux amandes. Ajouter l'extrait d'amande amère. Bien mélanger et verser dans le moule à manqué.
  6. Enfourner pour 5 minutes. Baisser ensuite le four à 160°C et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes : le cœur doit rester fondant.
  7. A la sortie du four, bien laisser refroidir la torta caprese avant de la démouler sur une grande assiette.
  8. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. Hélène Mesnard dit :

    ouille ouille les calories !!! mais il doit être délicieux en effet!

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