Gaspacho de pastèque à la menthe
Si votre pastèque montre quelques signes de fatigue, qu’elle est un peu molle et pas très présentable, ne la jetez pas mais réalisez ce délicieux gaspacho !
Cette recette est un idéal pour cet été : très rapide, peu d’ingrédients, rafraîchissante, parfumée ! A consommer sans modération !
Gaspacho de pastèque à la menthe
2018-07-09 10:46:27
Temps de préparation
10 min
Temps total
1 h 10 min
Ingrédients
- 300 g de pastèque sans les pépins
- 3 grosses feuilles de menthe
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de Xérès
- sel
- poivre
Instructions
- Placer la chair de la pastèque dans le bol d'un robot mixeur ou d'un blender, avec les feuilles de menthe. Bien mixer.
- Ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès. Saler, poivrer légèrement. Bien mélanger de nouveau.
- Réserver au frais.
- Au moment de servir, bien mélanger de nouveau et répartir dans des petits verres. Décorer de petites feuilles de menthe et de poivre du moulin.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
Une excellente recette pour faire manger de la pastèque à ceux qui disent ne pas l’aimer !!!