Mini-feuilletés à la pomme de terre & huile de truffe

Mini-feuilletés à la pomme de terre & huile de truffe

Mini-feuilletés à la pomme de terre & huile de truffe

En cette période de galettes et autres brioches des rois, j’ai voulu essayer une version salée de galette garnie. J’ai pour cela utilisé des pommes de terre et une délicate huile d’olive à la truffe.

Le résultat est très subtil, il ne faut pas que les feuilletés soient chauds car la chaleur masque le goût de la truffe. Mais servis tièdes, le goût de truffe est léger et agréable.

Mini-feuilletés à la pomme de terre & huile de truffe

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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h 30 min
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h 30 min
Ingrédients
  1. 2 rouleaux de pâte feuilletée de bonne qualité
  2. 3 pommes de terre (variété Agata par exemple)
  3. 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive à la truffe
  4. 50 g de beurre
  5. 10 cl de lait
  6. sel
  7. poivre du moulin
Instructions
  1. Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau légèrement salée, pendant 20 à 30 minutes. Les éplucher puis les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Saler et poivrer. Ajouter l'huile d'olive à la truffe. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Dérouler les pâtes feuilletées. A l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm de diamètre, réaliser des cercles de pâte. Les déposer sur une tôle allant au four. Badigeonner la moitié d'entre eux de lait à l'aide d'un pinceau. Déposer une noix de pommes de terre à la truffe. Refermer avec les autres cercles de pâte. Bien souder les bords. Ajouter une décoration de pâte feuilletée à sur le dessus et badigeonner de lait.
  4. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes : les feuilletés doivent être dorés.
  5. Servir tièdes.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. coucou quel bonne idée, sympa pour les invités, bisous et à bientôt

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