Velouté de butternut, jambon cru, copeaux de neufchâtel
La butternut est décidément la courge que nous préférons à la maison. D’habitude je la cuisine nature, ou bien cuite dans du lait. Pour cette version, je l’ai agrémentée de pomme de terre et...
Catégorie : Le dîner
Thon mi-cuit au soja et graines de sésame
Très occupée ces derniers temps, avec de nombreux articles à rédiger sur de multiples évènements et découvertes, je me dois tout de même de publier une recette car c’est le premier objectif de ce...
Une pissaladière
J’ai bien appelée cette recette « une » pissaladière parce que je n’ai pas la recette originelle et je ne veux pas prétendre à une recette absolue… Cette version m’est apparue simple à réaliser et avec...
Tartine d’avocat, jaune d’oeuf confit au sel
Une recette simple mais surprenante : l’avocat est simplement sublimé de jaune d’œuf cuit au sel. Le jaune est fondant, salé et parfumé, il accompagne très bien ces simples tartines.
Poulet au curry et aux poivrons
Si je me suis amusée un peu avec la présentation de mon assiette, nous avons tous aimé ce plat, servi plus simplement, plein de saveurs, doucement épicé, fondant et croquant.
Canneloni de poulet aux fanes de carottes, béchamel au cumin
Lors de l’élaboration de ma recette pour le concours Aquitaine Terre de Génie, j’avais travaillé un pesto de fanes de carottes. J’avais réalisé le pesto avec l’ensemble des fanes de ma botte de carottes...
Tomates-cerises confites à l’ail et au thym
Quelques tomates-cerises restantes dans le potager… et l’envie de conserver ses saveurs d’été pour les froides soirées d’hiver… Pour cela, les tomates-cerises sont confites au four puis conservées dans de l’huile d’olive. Placé au...
Figues rôties au miel de lavande, chèvre frais et grenade
Les recettes avec des figues fleurissent actuellement sur le net, il faut dire qu’on est en pleine saison. Alors après en avoir dégusté simplement natures, j’ai voulu les rôtir au miel, plus précisément au...
