Donostia à Bordeaux (33)
Peu habituée aux bars et petits restaurants, j’avais tout de même envie d’un resto à tapas pour cette sortie en ville en semaine… Après quelques recherches et avis, nous voilà dans la très jolie...
Tartine d’avocat, jaune d’oeuf confit au sel
Une recette simple mais surprenante : l’avocat est simplement sublimé de jaune d’œuf cuit au sel. Le jaune est fondant, salé et parfumé, il accompagne très bien ces simples tartines.
Poulet au curry et aux poivrons
Si je me suis amusée un peu avec la présentation de mon assiette, nous avons tous aimé ce plat, servi plus simplement, plein de saveurs, doucement épicé, fondant et croquant.
Et si Nanie cuisinait pour la demie-finale d’Aquitaine Terre de Génie ?
Il y a quelques temps je vous avais proposé la recette avec laquelle je me suis inscrite au concours impertinent Aquitaine Terre de Génie : Terre & mer d’Aquitaine : magret au pesto de...
Madeleines au chocolat
Depuis le concours de madeleines salées de l’Institut Paul Bocuse de ce début d’année, je repensais à une discussion que nous avions entre candidats, à savoir la difficulté de la bosse de la madeleine....
Escargots briochés aux épices
Les brioches reviennent souvent à la maison, et l’association avec les épices est vraiment la version que je préfère. J’ai associé ici un mélange pour pain d’épices, et le résultat est un délice, idéal...
Le Tounoisette
Un peu en peine dans ma cuisine ces temps-ci, entre fin de mission, échec de concours, stress et fatigue, j’ai mis beaucoup de temps pour trouver l’inspiration de ce dessert, afin de participer au...
Canneloni de poulet aux fanes de carottes, béchamel au cumin
Lors de l’élaboration de ma recette pour le concours Aquitaine Terre de Génie, j’avais travaillé un pesto de fanes de carottes. J’avais réalisé le pesto avec l’ensemble des fanes de ma botte de carottes...
