Nanie Cuisine

15 décembre 2015

750g la Table à Paris (75)… et week-end gourmand à Paris

Je suis en retard sur certains récits, je profite de cette fin d’année pour revenir sur un week-end génial en compagnie de ma déjantée Marguerite ! Être à Paris avec quelqu’un qui ne connait...

Dessert / Le goûter

14 décembre 2015

Roulés briochés aux pralines roses

Comme je ne suis pas douée en boulange, dès qu’une recette fonctionne, je la garde, et je la rejoue ! Suite aux délicieux roulés à la cannelle et à la farine de châtaignes, et...

Apéritif / Le déjeuner / Le dîner

13 décembre 2015

Petite gaufre de pomme de terre, truite fumée, chantilly aux zestes de citron vert

Dans la lignée de la recette précédente, un autre amuse-bouche de fête. Ma gaufre était à peine assez croustillante, je pense faire un peu plus cuire la prochaine fois… Préparation : 10 minutes Cuisson...

Apéritif / Le déjeuner / Le dîner

12 décembre 2015

Amuse-bouche de fête : pain d’épices et chantilly de foie gras au gingembre

Une petite idée rapide et raffinée pour les apéritifs des fêtes… Rapide puisque j’ai choisi de ne pas réaliser le pain d’épices. La recette peut être plus élaborée en réalisant soi-même le pain d’épices,...

Dessert / Le goûter

7 décembre 2015

Roulés à la cannelle et à la farine de châtaignes

J’ai acheté un cube de levure de boulangerie. Mais je suis pas douée en boulange, mes brioches ont souvent la consistance de gâteaux et ne sont pas assez aériennes… Pour me (re)lancer, j’ai préféré...

Le dîner / Recettes de concours / Tartatou

6 décembre 2015

Comme une quiche aux pommes de terre, cromesquis de mozzarella, bacon grillé

Une recette pour un des derniers concours de cette fin d’année (mais il y aura d’autres beaux challenges en 2016 !), avant de commencer à préparer les menus des fêtes de fin d’année… J’ai...

Dessert / Le déjeuner / Le goûter / Recettes de concours

5 décembre 2015

Tarte fine pommes & caramel au beurre salé

Une association que j’ai vue dans le Meilleur Pâtissier et que j’ai voulu essayer également. Et l’occasion de participer au challenge tarte sucrée d’anniversaire. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes : 1...

Autres / Recettes de concours

4 décembre 2015

Master STGA – Challenge mobili dessert : la finale aux Gastronomades d’Angoulême

A la mi-novembre, je vous avais présenté une recette de brochette de choux (chocolat, vanille, tonka), réalisée pour participer au concours du dessert mobile au chocolat organisé par la STGA. J’ai le bonheur d’apprendre...