Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre
Voilà une recette très simple, avec peu d’ingrédients, mais très savoureuse. Idéale pour un dîner de semaine lorsque le temps nous manque…
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Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre
2017-03-29 10:00:25
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Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
- 4 pommes de terre Agatha de taille moyenne
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 4 cuillerées à soupe de crème de Bresse
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron
- sel
- poivre blanc
- zeste de citron vert
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée, pendant environ 30 minutes. Laisser tiédir.
- Laver la coriandre et la ciseler. Dans un bol, mélanger rapidement la crème de Bresse avec la coriandre et le jus de citron. Saler et poivrer.
- Éplucher les pommes de terre. Couper un chapeau et évider un peu à l'aide d'une cuillère à café. Répartir dans la pomme de terre une tranche de saumon fumé. Ajouter sur le dessus une quenelle de crème de Bresse à la coriandre. Terminer avec quelques zestes de citron vert avant de servir.
Notes
- On peut réutiliser les chapeaux des pommes de terre afin de réaliser des tuiles croustillantes : les découper en rond avec un emporte-pièce et les faire revenir dans de l'huile pendant 5 à 6 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les ajouter sur l'assiette.
- Si vous n'avez pas de crème de Bresse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/