Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre

Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre

Voilà une recette très simple, avec peu d’ingrédients, mais très savoureuse. Idéale pour un dîner de semaine lorsque le temps nous manque…

Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre

Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre

Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre

Pomme de terre et saumon fumé, crème de Bresse citronnée à la coriandre
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Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
  1. 4 pommes de terre Agatha de taille moyenne
  2. 4 belles tranches de saumon fumé
  3. 4 cuillerées à soupe de crème de Bresse
  4. 1/2 bouquet de coriandre
  5. 1 cuillerée à soupe de jus de citron
  6. sel
  7. poivre blanc
  8. zeste de citron vert
Instructions
  1. Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau bouillante salée, pendant environ 30 minutes. Laisser tiédir.
  2. Laver la coriandre et la ciseler. Dans un bol, mélanger rapidement la crème de Bresse avec la coriandre et le jus de citron. Saler et poivrer.
  3. Éplucher les pommes de terre. Couper un chapeau et évider un peu à l'aide d'une cuillère à café. Répartir dans la pomme de terre une tranche de saumon fumé. Ajouter sur le dessus une quenelle de crème de Bresse à la coriandre. Terminer avec quelques zestes de citron vert avant de servir.
Notes
  1. On peut réutiliser les chapeaux des pommes de terre afin de réaliser des tuiles croustillantes : les découper en rond avec un emporte-pièce et les faire revenir dans de l'huile pendant 5 à 6 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant avant de les ajouter sur l'assiette.
  2. Si vous n'avez pas de crème de Bresse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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