Brioche à la farine de noisettes et aux noix de pécan

Brioche à la farine de noisettes et aux noix de pécan

Brioche à la farine de noisettes et aux noix de pécan

Brioche à la farine de noisettes et aux noix de pécan

Une nouvelle recette de brioche : encore une version très gourmande ! Un petit conseil : tiède après sa sortie du four, elle est parfaite !

Brioche à la farine de noisettes et aux noix de pécan

Brioche à la farine de noisettes et aux noix de pécan

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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h 50 min
Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h 50 min
Ingrédients
  1. 20 g de levure de boulanger fraîche
  2. 15 cl de lait
  3. 90 g de farine de noisettes
  4. 310 g de farine
  5. 80 g de sucre
  6. 110 g de beurre
  7. 1 œuf
  8. 1/2 cuillerée à café de sel
  9. 50 g de noix de pécan
  10. sucre en gros grains
Instructions
  1. Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Dans le bol d'un robot, placer la farine, la farine de noisettes, 50 g de sucre, 80 g de beurre coupé en petits dés, l’œuf, le sel et le lait avec la levure. Battre le mélange avec le crochet du mixeur pendant 10 minutes : la pâte doit être souple et non collante. Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
  2. Sortir la boule de pâte et l'aplatir pour faire sortir le gaz. L'étaler en forme de rectangle, sur une épaisseur d'1/2 cm. Faire fondre le beurre restant, y incorporer le sucre restant et étaler sur la pâte. Répartir les noix de pécan sur la pâte. Rouler sur la longueur et découper en 4 ou 5 tronçons d'environ 4 à 5 cm d'épaisseur. Beurrer un moule à cake et y déposer les tronçons de pâte, en quinconce, sur le côté. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
  3. Préchauffer le four sur 180°C. Badigeonner la brioche avec un peu de lait, saupoudrer de sucre en gros grains et faire cuire au four 30 minutes.
  4. Déguster tiède ou froid.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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