Conchiglie à la ricotta et à la crème infusée à la sauge

Conchiglie à la ricotta et à la crème infusée à la sauge

Voici une recette de pâtes farcies, avec une préparation végétarienne à base de ricotta et de crème, et délicatement parfumée à la sauge et au citron. Petits et grands ont beaucoup aimé !

Conchiglie à la ricotta et à la crème infusée à la sauge

Conchiglie à la ricotta et à la crème infusée à la sauge

Conchiglie à la ricotta et à la crème infusée à la sauge
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Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
  1. 250 g de conchiglie
  2. 250 g de ricotta
  3. 20 cl de crème entière liquide
  4. 25 g de farine
  5. 8 feuilles de sauge
  6. le zeste d'un citron
  7. sel
  8. piment d'Espelette
  9. huile d'olive
Instructions
  1. Faire chauffer la crème dans une casserole, jusqu'à ébullition. Ôter du feu et y faire infuser les feuilles de sauge pendant 15 à 20 minutes.
  2. Faire cuire les conchiglie dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les faire refroidir une une tôle.
  3. Préchauffer le four à 200°C.
  4. Retirer les feuilles de sauge de la crème. Dans un saladier, mélanger la ricotta et la crème infusée, ajouter la farine et le zeste du citron. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
  5. Badigeonner un plat à gratin d'un peu d'huile d'olive. Farcir les conchiglie avec la préparation à la ricotta. Arroser d'huile d'olive et faire cuire au four pendant 20 minutes.
  6. Servir bien chaud.
Notes
  1. Pour une version plus moelleuse, avant de passer au four arroser les conchiglie de 20 cl de crème entière liquide.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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6 réponses

  1. Ca doit être bien bon. Bon week-end bisous.

  2. mamie caillou dit :

    c’est très joli, même si c’est un peu trop grillé à mon goût, mais comme je suis une inconditionnelle des pâtes, j’adore !

    • Nanie dit :

      Oui grillé car les pâtes n’ont pas de sauce autour, c’est pour cela que je préconise d’ajouter de la crème si on souhaite une version plus moelleuse 😉

  3. Mesnard Hélène dit :

    Je ne l’ai pas encore fait mais j’adore le contenant !!!!

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