Maigre grillé au fromage d’herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019

Maigre grillé au fromage d'herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019

Maigre grillé au fromage d'herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019

Après ma première association de carpaccio melon & pastèque et le Rosé de Bonnet, je vous propose une nouvelle recette pour un accord met/vin avec les Vignobles André Lurton.

Au programme pour ce mois d’août, le Diane Sauvignon Blanc 2019.
Cet entre-deux-mers est très agréable, révèle beaucoup de fraîcheur et s’est merveilleusement accordé avec le maigre, simplement grillé au barbecue, et accompagné d’un fromage d’herbes lui aussi très frais. 

Le maigre a une chair très fine et délicate, à déguster chaud, mais également tiède ou froid, pour l’apprécier encore plus en ces chaudes journées d’été.

Comme pour le mois précédent, la recette est à retrouver sur le site des Vignobles André Lurton.

Maigre grillé au fromage d'herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019

Maigre grillé au fromage d'herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019

Maigre grillé au fromage d'herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019

Maigre grillé au fromage d'herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019

Maigre grillé au fromage d'herbe, Diane Sauvignon Blanc 2019
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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
Ingrédients
  1. 2 maigres de 700 à 800 g
  2. 100 g de Philadelphia
  3. 1 bouquet de persil
  4. 1/2 bouquet de ciboulette
  5. 1 citron
  6. sel
  7. piment d'Espelette
  8. huile d'olive
Instructions
  1. Allumer le barbecue et le porter à une chaleur moyenne.
  2. Faire vider les maigres par le poissonnier. Les rincer et les éponger.
  3. Dans le bol d'un mixeur, mixer finement le persil équeuté et la cibouletteavec le Philadelphia. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
  4. Couper 4 à 5 rondelles fines de citron et les réserver. Presser le jus dans le reste du citron et l'ajouter au fromage. Bien mélanger.
  5. Garnir les maigres de fromage d'herbes. Réserver le reste au réfrigérateur.
  6. Sur une grille de barbecue, poser les maigres badigeonnés d'huile d'olive. Déposer les rondelles de citron sur les flancs. Faire griller au barbecue 7 à 8 minutes de chaque côté.
  7. Servir chaud ou tiède accompagné du fromage d'herbes.
Notes
  1. - Le mulet, également poisson de saison, se prête également très bien à cette recette.
  2. - Vous pouvez accompagner le poisson avec des courgettes grillées.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/

(Partenariat non rémunéré avec les Vignobles André Lurton)

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1 réponse

  1. Sympa ce maigre grillé…

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