Roulés briochés aux pralines roses
Comme je ne suis pas douée en boulange, dès qu’une recette fonctionne, je la garde, et je la rejoue ! Suite aux délicieux roulés à la cannelle et à la farine de châtaignes, et...
Auteur : Nanie
Petite gaufre de pomme de terre, truite fumée, chantilly aux zestes de citron vert
Dans la lignée de la recette précédente, un autre amuse-bouche de fête. Ma gaufre était à peine assez croustillante, je pense faire un peu plus cuire la prochaine fois… Préparation : 10 minutes Cuisson...
Amuse-bouche de fête : pain d’épices et chantilly de foie gras au gingembre
Une petite idée rapide et raffinée pour les apéritifs des fêtes… Rapide puisque j’ai choisi de ne pas réaliser le pain d’épices. La recette peut être plus élaborée en réalisant soi-même le pain d’épices,...
Roulés à la cannelle et à la farine de châtaignes
J’ai acheté un cube de levure de boulangerie. Mais je suis pas douée en boulange, mes brioches ont souvent la consistance de gâteaux et ne sont pas assez aériennes… Pour me (re)lancer, j’ai préféré...
Comme une quiche aux pommes de terre, cromesquis de mozzarella, bacon grillé
Une recette pour un des derniers concours de cette fin d’année (mais il y aura d’autres beaux challenges en 2016 !), avant de commencer à préparer les menus des fêtes de fin d’année… J’ai...
Tarte fine pommes & caramel au beurre salé
Une association que j’ai vue dans le Meilleur Pâtissier et que j’ai voulu essayer également. Et l’occasion de participer au challenge tarte sucrée d’anniversaire. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes : 1...
Master STGA – Challenge mobili dessert : la finale aux Gastronomades d’Angoulême
A la mi-novembre, je vous avais présenté une recette de brochette de choux (chocolat, vanille, tonka), réalisée pour participer au concours du dessert mobile au chocolat organisé par la STGA. J’ai le bonheur d’apprendre...
Boco & Profiterole Chérie : ma rencontre avec le Chef Philippe Urraca
Durant le mois d’octobre, j’avais participé avec délice à un concours original proposé par Boco, avec ma recette Chou de Noël aux agrumes et au chocolat dans un bocal. Quelques semaines plus tard, j’ai eu...
