Pain aux noisettes et à la farine de châtaignes

Pain aux noisettes et à la farine de châtaignes

Cette recette est l’occasion d’inaugurer une nouvelle catégorie : les pains !

La boulange et moi étions fâchées depuis très longtemps, mais je me suis lancée récemment, après avoir consulté de nombreux blogs, lu ce qu’il ne faut pas faire, les erreurs à ne pas commettre… Et voilà que finalement la pâte monte bien, et le résultat est aérien, comme un vrai pain !

Par contre attention, c’est traître le pain frais : on ne peut s’empêcher de vite tout le manger !

Pain aux noisettes et à la farine de châtaignes

Pain aux noisettes et à la farine de châtaignes
1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles (Pas encore de votes)
Loading...


Nombre de personnes 15
Temps de préparation
2 h 20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
2 h 45 min
Temps de préparation
2 h 20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
2 h 45 min
Ingrédients
  1. 480 g de farine
  2. 100 g de farine de châtaignes
  3. 25 g de levure de boulanger
  4. 330 ml d'eau tiède
  5. 12 g de sel
  6. 20 g de miel (soit environ 1 cuillerée à soupe)
  7. 180 g de noisettes entières
Instructions
  1. Mélanger la levure de boulanger émiettée dans 150 ml d'eau tiède.
  2. Dans le bol d'un robot, battre au crochet les deux farines, le sel, le miel, la levure délayée et l'eau tiède restante. Battre pendant environ 10 minutes, de manière à obtenir une pâte bien homogène. Ajouter les noisettes à la pâte et bien mélanger à la main. Former une boule, la placer dans un saladier recouvert d'un torchon. Laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant minimum 1 heure.
  3. Reprendre la boule et la pétrir brièvement. Former 3 boules et les répartir dans des caissettes à pain chemisées de papier sulfurisé. Mouiller un torchon propre d'eau bien chaude et recouvrir les pains avec le torchon. Laisser reposer 1 heure environ.
  4. Préchauffer le four à 240°C. Quand il a atteint la température, placer un bol d'eau à mi-hauteur et baisser la température à 220°C. Mouiller le dessus des pains avec un peu d'eau et faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
  5. Laisser refroidir avant de trancher.
Notes
  1. Les proportions sont données pour réaliser trois pains d'environ 350 à 400 g.
Imprimer
Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
Pain aux noisettes et à la farine de châtaignes

Pain aux noisettes et à la farine de châtaignes

Pain aux noisettes et à la farine de châtaignes

Suivez-moi et aimez-moi sur :

1 réponse

  1. wattoote dit :

    il a l’air terriblement bon ton pain

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *