Couronne briochée aux épices

Couronne briochée aux épices

Couronne briochée aux épices

En cette période d’Épiphanie, voici une couronne briochée, non pas garnie avec des fruits confits que je n’affectionne pas particulièrement, mais parfumé avec gourmandise avec des épices à pain d’épices. A déguster encore tiède !

Couronne briochée aux épices

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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h 50 min
Temps de préparation
3 h 20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h 50 min
Ingrédients
  1. 20 g de levure de boulanger fraîche
  2. 15 cl de lait
  3. 400 g de farine
  4. 50 g de sucre
  5. 80 g de beurre
  6. 1 œuf
  7. 1/2 cuillerée à café de sel
  8. 2 cuillerées à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices
  9. sucre en gros grains
Instructions
  1. Faire tiédir le lait. Y délayer la levure. Dans le bol d'un robot, placer la farine, le sucre, les épices à pain d'épices, le beurre coupé en petits dés, l’œuf, le sel et le lait avec la levure. Battre le mélange avec le crochet du mixeur pendant 10 minutes : la pâte doit être souple et non collante. Former une boule avec la pâte, la placer dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
  2. Sortir la boule de pâte et l'aplatir pour faire sortir le gaz. Former un long boudin (y disposer une fève si vous souhaitez tirer les rois !) et le placer dans un moule à savarin beurré. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1 heure.
  3. Préchauffer le four sur 180°C. Badigeonner la brioche avec un peu de lait, saupoudrer de sucre en gros grains et faire cuire au four 30 minutes.
  4. Déguster tiède ou froid.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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2 réponses

  1. laura dit :

    avec les épices ce doit être bien parfumé !

  2. celine dit :

    miam miam elle est appétissante ta brioche des rois
    moi non plus je n aime pas trop les fruits confits
    en revanche les épices à pain d épice c est une très bonne idée, j aime beaucoup

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