Soupe au poivron rouge

Soupe au poivron rouge

Cette soupe fait une bonne transition entre l’été et le début de la saison des soupes, avec un petit goût d’été dans une soupe bien chaude !

J’ai réalisé une version assez liquide, mais vous pouvez doser la quantité d’eau pour un rendu plus velouté si vous préférez…

Soupe au poivron rouge

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Nombre de personnes 2
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
40 min
Ingrédients
  1. 1 pomme de terre
  2. 1 poivron rouge
  3. 2 carottes
  4. 1 oignon nouveau
  5. sel
  6. piment d'Espelette
Instructions
  1. Éplucher carottes, pomme de terre et poivron. Ôter les pépins du poivron, ainsi que les parties blanches. Couper les légumes en gros morceaux et les placer dans une casserole ou dans le bol d'un robot chauffant. Couvrir d'un demi litre d'eau, saler légèrement au gros sel.
  2. Faire cuire pendant 25 à 30 minutes. Mixer finement et assaisonner avec le piment d'Espelette.
  3. Servir bien chaud.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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