Huîtres gratinées au foie gras

Huîtres gratinées au foie gras

Huîtres gratinées au foie gras

Une recette qui sent bon les fêtes de fin d’année (qui, mine de rien, approchent à grands pas !).

C’est très rapide à réaliser et c’est délicieux !

Huîtres gratinées au foie gras

Huîtres gratinées au foie gras
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Nombre de personnes 2
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
25 min
Ingrédients
  1. 6 huîtres n°3
  2. 30 g de foie gras
  3. 15 cl de crème entière liquide
  4. 3 cuillerées à soupe de panko (ou de chapelure)
  5. 1 échalote
  6. piment d'Espelette
Instructions
  1. Dans une casserole, faire fondre le foie gras dans la crème entière. Ajouter une pointe de piment d'Espelette. Mixer au mixeur plongeant. Réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Ouvrir les huîtres, ôter leur eau et réserver.
  4. Éplucher l'échalote et la ciseler finement. Répartir l'échalote dans les huîtres. Ajouter une cuillerée à café de crème au foie gras. Recouvrir de panko.
  5. Faire cuire au four pendant 5 minutes. Monter ensuite le four en position grill et faire gratiner de nouveau pendant 5 minutes.
  6. Disposer une pincée de piment d'Espelette sur le dessus et servir aussitôt.
Notes
  1. Si vous n'avez pas de panko (qui est une chapelure asiatique), vous pouvez utiliser une chapelure classique, mais préférez une chapelure grossière.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. Superbe recette, simple et exquise merci !

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