Gâteau nantais
Spécialité nantaise, ce gâteau est un vrai délice. J’ai trouvé la recette sur le site de l’Office du Tourisme de Nantes (qui la tient lui-même de M. Ryngel du restaurant Villa Mon Rêve), je me suis dit que peut-être c’était un bon endroit pour prendre une recette sans risquer le hors sujet !
Dans la recette de base, le beurre demi-sel est utilisé. Comme je n’en avais pas, j’ai remplacé par du beurre doux et j’ai ajouté deux grosses pincées de sel fin.
Petits et grands ont été conquis ! Même si du rhum est utilisé dans la recette, le goût reste très doux et en font un gâteau à faire et refaire !
La prochaine fois en revanche je choisirai un moule de 20 cm afin que mon gâteau soit un peu plus épais (j’ai pris ici un moule de 22 cm de diamètre).
![](https://www.naniecuisine.com/wp-content/uploads/2020/02/Gâteau-nantais-06-150x150.jpg)
Gâteau nantais
2020-02-05 13:37:00
![](https://www.naniecuisine.com/wp-content/uploads/2020/02/Gâteau-nantais-06-150x150.jpg)
Nombre de personnes 8
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h
Ingrédients
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre demi-sel
- 100 g d'amandes en poudre
- 40 g de farine
- 3 œufs
- 5 à 6 cl de rhum brun
- 50 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dans le bol d'un robot, fouetter vivement le beurre pommade avec le sucre. Baisser la vitesse et ajouter les amandes, puis les œufs un par un. Bien mélanger.
- Retirer du robot et mélanger à la spatule en ajoutant la farine et 2 cl de rhum. Mélanger délicatement.
- Beurrer un moule à manqué de 20 à 22 cm de diamètre et y verser la pâte. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
- Démouler le gâteau sur l'envers sur une grille. Arroser le fond du gâteau de 1 à 2 cl de rhum. Laisser refroidir.
- Mélanger 2 cl de rhum avec le sucre glace et napper le gâteau refroidi avec ce glaçage. Lisser avec une spatule.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
Merci pour votre recette.
Une part sera la bienvenue pour mon 4 heures…
Hum ! un vrai régal surtout pour les amateurs de rhum !