Biscuits au fromage frais et aux noix
Quand j’ai envie de faire une petite chose sucrée et que l’inspiration me manque, j’ouvre très souvent ma bible à petits gâteaux, à savoir le très joli ouvrage de Martha Stewart « Biscuits, sablés, cookies ».
Comme ma préférence du moment est au fromage frais, plus particulièrement le Philadelphia, c’est donc très naturellement que j’ai choisi cette recette ! J’ai divisé par deux les proportions données, sinon je crois qu’on aurait nourri tout le quartier ! J’ai également ajouté un peu plus de noix qu’indiqué, pour plus de gourmandise.
A noter que cette recette est sans œuf.
Biscuits au fromage frais et aux noix
2020-11-12 10:36:12
(Pas encore de votes)
Loading...Nombre de personnes 6
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
1 h 40 min
Ingrédients
- 280 g de beurre
- 100 g de fromage frais (St Môret ou Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 250 g de noix
- 2/3 cuillerée à café de gros sel
- 340 g de farine
- 1 cuillerée à soupe de vanille liquide
Instructions
- Faire torréfier 150 g de noix dans une poêle antiadhésive. Les découper grossièrement au couteau. Réserver.
- Battre au robot le beurre pommade et le fromage frais. Ajouter le sucre et la vanille liquide et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, le sel et les noix. Mélanger rapidement et à petite vitesse.
- Etaler deux feuilles de papier sulfurisé. Séparer la pâte en deux et la répartir sur les deux feuilles. Former des boudins de pâte d'environ 30 cm. Les placer au congélateur pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Hacher finement les 100 g de noix restantes. Etaler sur le plan de travail. Enlever le papier sulfurisé autour des boudins de pâte. Rouler les boudins dans les noix hachées en appuyant bien afin que les noix adhèrent. Découper des tronçons de pâte d'environ 1/2 cm d'épaisseur et les placer sur une plaque allant au four. Faire cuire au four pendant 18 à 20 minutes.
- Faire refroidir sur une grille.
Notes
- - Les biscuits se conservent dans une boîte en métal pendant 5 à 6 jours.
- - La pâte peut être conservée crue (lorsqu'elle est en forme de boudin) dans le congélateur jusqu'à deux semaines.
Imprimer
Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
Vous aimerez aussi...
1 réponse
Laisser un commentaire
Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.
Merci je vais tester cette recette