Crevettes au beurre de citron, riz basmati frit aux légumes de printemps, Château Bonnet blanc 2023
Les beaux jours se sont un peu installés, il a été très agréable de profiter de quelques moments dehors à déguster des mets de printemps… Cette recette donne envie encore de cuisiner les petits légumes nouveaux, tout en cuisinant les crevettes avec un délicieux beurre de citron.
Un plat léger à accompagner du Château Bonnet blanc 2023 des Vignobles André Lurton.
Crevettes au beurre de citron, riz basmati frit aux légumes de printemps
2024-05-13 10:58:27
(Pas encore de votes)
Loading...Nombre de personnes 2
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
Ingrédients
- 250 g de queues de crevettes crues
- 1 citron
- 100 g de beurre
- 80 g de riz basmati
- 30 g de petits pois frais
- 6 asperges vertes
- sel
- piment d’Espelette
Instructions
- Faire cuire le riz basmati dans un cuiseur à riz.
- Laver les asperges, couper le pied pour ôter la partie plus dure. Les placer dans une poêle avec un fond d’eau et faire cuire sur feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Ecosser les petits pois et les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau salée.
- Verser le riz dans une poêle, ajouter 20 g de beurre et bien mélanger. Faire rissoler quelques minutes, puis ajouter les petits pois et les asperges coupées en tronçons.
- Ecraser à la fourchette 80 g de beurre pommade avec le zeste du citron. Réserver.
- Dans un wok, faire revenir les crevettes sans matière grasse. Quand elles sont presque cuites, ajouter le jus du citron. Saler et assaisonner de piment d’Espelette. Quand le jus est évaporé, baisser le feu au minimum et ajouter le beurre au citron. Laisser fondre sur feu très doux et bien mélanger.
- Servir les crevettes avec le beurre citronné accompagné du riz aux petits pois et aux asperges. Déguster avec un Château Bonnet blanc 2023 bien frais.
Notes
- - On peut également choisir un riz thaï ou bien un mélange de riz noir et rouge.
- - Préférez des citrons bio non traités car les zestes sont utilisés dans cette recette.
- - Les crevettes crues peuvent être achetées congelées, le temps de cuisson sera un peu plus long.
Imprimer
Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
Vous aimerez aussi...
