Œufs cocotte en poivron, Château de Rochemorin rouge 2020
L’été file petit à petit, on sent venir les notes d’automne avec les journées qui raccourcissent de plus en plus, avec une pointe de fraîcheur le matin. En cuisine, c’est l’occasion de sortir des salades et de rallumer son four, tout en continuant à profiter des légumes d’été, riches en vitamines et en couleurs !
Pour cette rentrée, les Vignobles André Lurton ont choisi d’associer le Château de Rochemorin rouge 2020 avec une recette simple et généreuse.
Œufs cocotte en poivron
2025-09-04 11:16:10
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
25 min
Temps total
45 min
Ingrédients
- 2 poivrons
- 2 œufs
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème entière liquide
- 20 brins de ciboulette
- huile d’olive
- sel
- piment d’Espelette
Instructions
- Laver les poivrons. Les couper dans la hauteur afin de garder une base d’environ 5 à 7 cm. Réserver.
- Eplucher le haut des poivrons. Ôter les parties blanches à l’intérieur et les graines. Couper en lanières et les faire revenir sur feu doux dans de l’huile d’olive pendant 15 minutes, en remuant souvent. Saler et assaisonner de piment d’Espelette. Monter le feu et déglacer avec le vin blanc. Quand le vin blanc est évaporé, ajouter la crème et laisser réduire sur feu doux.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Garnier les bases de poivron avec la préparation de poivrons à la crème. Ajouter un œuf par poivron.
- Faire cuire au four pendant 8 minutes.
- A la sortie du four, parsemer de ciboulette ciselée. Servir aussitôt accompagné du Château de Rochemorin rouge 2020.
Notes
- - Choisissez des poivrons plutôt larges, ce qui permettra de les garnir généreusement.
- - On peut également ajouter des lardons allumettes fumés aux lanières de poivron cuites à la poêle.
- - Eplucher les poivrons pour la préparation à la crème permet de rendre la recette plus digeste.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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2 réponses
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Ce doit être très bon et en plus c’est joli !
Merci beaucoup 😊
Oui c’était bon 😉