Salade d’hiver
Parce que l’hiver on a parfois aussi envie de fraîcheur et de simplicité, voici une idée de salade à base de mâche et d’ingrédients gourmands… Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes :...
Auteur : Nanie
Velouté d’asperges en deux couleurs
Une dernière petite recette sur la série des asperges, en proposant cette fois-ci un mélange entre asperges blanches et asperges vertes. Je donne les proportions pour une réalisation à partir d’asperges entières, mais idéalement...
Madeleines salées – La mer anisée : fenouil caramélisé, graines de fenouil et saumon fumé
La fin 2015 a été productive en concours, je ne m’arrête donc pas pour cette nouvelle année ! A commencer par un prestigieux concours organisé par l’Institut Paul Bocuse : Ma recette signature de...
Tartelette à la fourme d’Ambert et aux baies roses
Voici une recette très rapide et goûteuse, idéale pour un repas du dimanche soir. Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes Pour 4 personnes : 150 g de farine 60 g de beurre demi-sel 100 g de fourme d’Ambert...
Petits montecao à la farine de châtaignes
Toujours aussi fan de ces sablés, que l’on peut décliner de multiples façons… Cette fois-ci, avec la farine de châtaignes, pour un goût subtil et très savoureux…
Sablés papillons au roquefort
Dans ce week-end productif en cuisine, avec ses saveurs intéressantes, les apprentissages et les gros ratés (!!!), j’ai trouvé quelques minutes pour faire un clin d’œil à la maison Papillon, avec ces sablés au...
Velouté d’asperges blanches à la noisette, pointes au saumon fumé
Je poursuis dans ma lignée de recettes du printemps, en travaillant cette fois l’asperge blanche, qui est un peu plus précoce dans la saison que sa cousine verte. Le saumon fumé se marie bien...
Quiche aux asperges vertes
Quand on m’a récemment demandé une recette de printemps, je me suis rendue compte que j’avais quelque peu négligé cette saison dans ma cuisine… Quand on pense au printemps, on pense souvent à la...
