Nouilles aux crevettes, pois gourmands et carottes, citronnelle et gingembre

Nouilles aux crevettes, pois gourmands et carottes, citronnelle et gingembre

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Nouilles aux crevettes, pois gourmands et carottes, citronnelle et gingembre

Quelques saveurs asiatiques dans l’assiette, même si je n’ai pas réussi encore à avoir la vraie saveur thaï que je cherchais… 

Il m’a probablement manqué quelques ingrédients, mais cette version était déjà très bonne !

Nouilles aux crevettes, pois gourmands et carottes, citronnelle et gingembre

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Nombre de personnes 4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients
  1. 400 g de nouilles chinoises fraîches
  2. 20 crevettes décortiquées
  3. 300 g de pois gourmands
  4. 2 carottes
  5. 2 gousses d'ail
  6. 1 branche de citronnelle fraîche
  7. 2 cm de racine de gingembre
  8. 4 cuillerées à soupe de sauce soja
  9. 1 cuillerée à soupe de paprika
  10. 1/2 botte de coriandre fraîche
  11. 4 cuillerées à soupe d'oignons frits
  12. huile d'olive
Instructions
  1. Rincer les pois gourmands et les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Les égoutter et les placer dans un grand saladier d'eau avec des glaçons (afin qu'ils gardent leur belle couleur verte).
  2. Dans un wok, faire rissoler les crevettes dans de l'huile d'olive. Les égoutter et réserver.
  3. Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Essuyer le wok et y faire revenir les pois gourmands et les carottes dans de l'huile d'olive. Ajouter le bâton de citronnelle. Éplucher le gingembre et le râper dans le wok. Éplucher l'ail, ôter le germe et le couper en petits dés. L'ajouter dans le wok et bien mélanger. Assaisonner de paprika.
  4. Faire cuire les nouilles chinoises environ 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraîchir et les verser dans le wok. Bien mélanger. Ajouter les crevettes, arroser de sauce soja et bien mélanger. Retirer le bâton de citronnelle.
  5. Répartir dans les assiettes de service. Recouvrir de coriandre ciselée et d'oignons frits. Servir aussitôt.
Notes
  1. On peut également ajouter du basilic thaï avec la coriandre.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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