Riz au lait à la vanille et à la badiane

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3 réponses

  1. Fanchon dit :

    Bonjour nanie
    Je viens d’acquérir un cook processor. J’ai voulu faire du riz au lait safran. À l’étape 1 programme 5 le lait à débordé. La température indiquée est de 120°. Dois je precuire mon riz 3 mn à l eau bouillante avant de passer à l’étape 2.
    Je suis un peu perdue
    Merci Fanchon

    • Nanie dit :

      Bonjour Fanchon
      En effet, dans ma recette je préconise de pré-cuire (ou blanchir) le riz quelques minutes au préalable. Cette étape n’est pas obligatoire, mais elle permet cependant au riz de mieux absorber le lait dans la suite de la recette. Je réalise cette pré-cuisson dans une casserole pendant que mon étape 1 est en cours, ce qui me permet d’intégrer le riz pré-cuit à l’étape 2.
      Quant à la réalisation avec le Cook Processor, il faut bien utiliser la grande cuve (et non pas la petite cuve en plastique), et surtout ôter le bouchon du couvercle. Ainsi la vapeur s’échappe et cela ne fait pas déborder le lait.
      En espérant que ma réponse vous ait aidée, parce que le riz au lait c’est tellement bon !
      A bientôt
      Stéphanie

  2. Fanchon dit :

    Bonjour nanie
    Je le fais bien dans la grande cuve et sans le bouchon
    Je vais le refaire en précisant mon riz 3 mn
    Je vous tiens au courant
    Merci nanie

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