Pain viennois

Pain viennois

Pain viennois

Voici une recette issue du livre de recettes du CookProcessor. Elle a été créée par le blogueur Dorian Nieto, et j’avoue que je l’ai trouvée absolument parfaite !

J’ai juste remplacé la levure déshydratée par de la levure fraîche.

Je retranscris donc ici la recette pour la garder sous le coude et sans aucun doute la refaire !

Pain viennois

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Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
45 min
Ingrédients
  1. 250 g de farine
  2. 20 g de levure de boulanger fraîche
  3. 9 cl de lait
  4. 60 g de beurre
  5. 60 g de sucre
  6. 1 œuf
  7. 1/2 cuillerée à café de sel
  8. 2 jaunes d'œuf
Recette au CookProcessor
  1. Faire tiédir le lait et y délayer la levure. Installer la lame de pétrissage dans le bol et y verser le lait avec la levure. Fermer le couvercle, sélectionner Pâte P1 puis appuyer sur Start. L'écran affiche étape 1. Appuyer à nouveau sur Start pour confirmer.
  2. Après l'étape 1, ajouter la farine, le beurre, le sucre, un jaune d'œuf et le sel dans le bol. Refermer le couvercle puis appuyer sur Start pour lancer l'étape 2.
  3. Après l'étape 2, appuyer sur Start pour lancer l'étape 3.
  4. Préchauffer le four à 190°C.
  5. Verser la pâte sur une table farinée. Séparer la pâte en 4 parts égales. Former des boules puis les déposer dans un moule beurré et fariné d'environ 10 cm sur 22. Mélanger une cuillerée à soupe d'eau au jaune d’œuf restant et badigeonner le pain brioché. Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Notes
  1. On peut ajouter 1 à 2 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger à la pâte avant le pétrissage.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. Ton pain viennois à l’air !!!

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