Chou des amoureux chantilly framboise

Chou des amoureux chantilly framboise

Chou des amoureux chantilly framboise

Si vous ne sortez pas pour cette Saint-Valentin et que vous souhaitez préparer un doux dessert pour votre amoureux (ou votre amoureuse), je vous propose deux versions : une version plus élaborée et une version ultra-rapide ! La base reste la même : une pâte à choux légère et rapide à réaliser, sans craquelin.
Tout dépend du temps que vous voulez consacrer à votre dessert…

Bonne Saint-Valentin à tous les amoureux !

Chou des amoureux chantilly framboise

Chou des amoureux chantilly framboise

Chou des amoureux chantilly framboise - Version longue
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Nombre de personnes 2
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
1 h
Temps total
2 h
Temps de préparation
1 h
Temps de cuisson
1 h
Temps total
2 h
Pour la pâte à choux
  1. 100 g de beurre
  2. 15 g de sucre en poudre
  3. 4 œufs
  4. 150 g de farine
  5. 25 cl d’eau
  6. 1 pincée de sel
Pour la garniture
  1. 250 g de framboises fraîches ou surgelées
  2. 20 cl de crème entière liquide
  3. 100 g de sucre en poudre
  4. 1 cuillerée à café de vanille liquide avec grains
  5. sucre glace
Instructions
  1. Préparer la pâte à choux : dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Placer sur le feu, porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, et remuer vivement avec une cuillère de bois. Remettre sur le feu et cuire 5 à 6 minutes sans cesser de remuer : la pâte doit se détacher des parois de la casserole.Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes. Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette. En incorporer la moitié à la pâte et bien mélanger. Ajouter le reste des œufs et bien mélanger.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Mettre la pâte à chou dans une poche à douille. Sur une tôle, former de grands cœurs en pâte à choux. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir en sortant du four.
  4. Préparer le coulis de framboises : dans une casserole, faire compoter 150 g de framboises avec 50 g de sucre. Laisser réduire sur feu moyen pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
  5. Préparer la chantilly : dans le bol d'un robot, fouetter la crème entière avec 50 g de sucre et la vanille liquide. Verser dans une poche à douille.
  6. Procéder au montage : couper les cœurs en pâte à choux en deux dans la largeur. Déposer un filet de coulis de framboises. Recouvrir de chantilly et décorer des framboises restantes. Recouvrir du chapeau, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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Chou des amoureux chantilly framboise - Version rapide
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Nombre de personnes 2
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
45 min
Pour la pâte à choux
  1. 100 g de beurre
  2. 15 g de sucre en poudre
  3. 4 œufs
  4. 150 g de farine
  5. 25 cl d’eau
  6. 1 pincée de sel
Pour la garniture
  1. 100 g de framboises fraîches ou surgelées
  2. gelée de framboises
  3. chantilly
  4. sucre glace
Instructions
  1. Préparer la pâte à choux : dans une casserole, mettre l’eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et le sel. Placer sur le feu, porter à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois, et remuer vivement avec une cuillère de bois. Remettre sur le feu et cuire 5 à 6 minutes sans cesser de remuer : la pâte doit se détacher des parois de la casserole.Retirer du feu, laisser refroidir quelques minutes. Casser les œufs dans un bol et les battre en omelette. En incorporer la moitié à la pâte et bien mélanger. Ajouter le reste des œufs et bien mélanger.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Mettre la pâte à chou dans une poche à douille. Sur une tôle, former de grands cœurs en pâte à choux. Faire cuire au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir en sortant du four.
  4. Procéder au montage : couper les cœurs en pâte à choux en deux dans la largeur. Déposer une cuillerée à café de gelée de framboises. Recouvrir de chantilly et décorer de framboises. Recouvrir du chapeau, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. pequery dit :

    Un pur régal ! jolies photos! Tout est réuni pour un dîner en amoureux!

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