Riz au lait vanille et crème de marrons

Riz au lait vanille et crème de marrons

Riz au lait vanille et crème de marrons

Combiner dans une recette deux douceurs que j’affectionne particulièrement : voilà qui est fait !

Le riz au lait est mon péché mignon ; la crème de marron est la confiture que je recherche et que je goûte dans tous les marques, toutes les régions de vacances (Corse compris !). Alors j’ai rendu mon riz au lait encore plus onctueux et parfumé, et c’est un vrai délice !

Riz au lait vanille et crème de marrons

Riz au lait vanille et crème de marrons

Riz au lait vanille et crème de marrons
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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
5 h
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
5 h
Ingrédients
  1. 200 g de riz rond
  2. 1 litre de lait entier
  3. 2 gousses de vanille
  4. 60 g de sucre
  5. 400 g de crème de marrons
  6. 20 cl de crème entière liquide
Recette avec le CookProcessor
  1. Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Prélever les grains.
  2. Dans le bol du CookProcessor, installer le mélangeur "StirAssist". Mettre le sucre, les grains de vanille, les gousses et le lait. Ôter le bouchon du couvercle du CookProcessor et lancer la fonction "Mijoter P5". Confirmer le lancement de l'étape 1.
  3. Dans une casserole d'eau bouillante, précuire le riz pendant 3 minutes. Égoutter.
  4. A la fin de l'étape 1, retirer les gousses de vanille puis ajouter le riz. Lancer ensuite l'étape 2, avec toujours le couvercle sans le bouchon.
  5. A la fin de l'étape 2, débarrasser le riz au lait dans un grand saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  6. Laver le bol du CookProcessor. Installer le Fouet à œufs dans le bol. Verser la crème dans le bol avec 150 g de crème de marrons. Fermer le couvercle après avoir enlevé le bouchon. Régler la vitesse sur 7 et faire tourner pendant 2 à 3 minutes.
  7. Mélanger les 2/3 de la chantilly à la crème de marrons avec le riz au lait.
  8. Procéder au montage : dans des verres, mettre le riz au lait. Recouvrir d'une bonne couche de crème de marrons nature, puis de chantilly restante. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Recette sans le CookProcessor
  1. Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur. Prélever les grains.
  2. Mettre dans une casserole le sucre, les grains de vanille, les gousses et le lait. Faire chauffer sur feu moyen pendant 10 minutes. Retirer les gousses de vanille.
  3. Dans une casserole d'eau bouillante, précuire le riz pendant 3 minutes. Égoutter et ajouter au lait.
  4. Faire cuire sur feu moyen pendant 30 minutes en remuant constamment.
  5. Débarrasser le riz au lait dans un grand saladier et laisser refroidir en remuant de temps en temps.
  6. Dans le bol d'un robot, battre au fouet la crème entière liquide avec 150 g de crème de marrons. Mélanger les 2/3 de la chantilly à la crème de marrons avec le riz au lait.
  7. Procéder au montage : dans des verres, mettre le riz au lait. Recouvrir d'une bonne couche de crème de marrons nature, puis de chantilly restante. Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. Steven dit :

    Damn ça a l’air tellement bon 😮 et merci pour la recette sans le cookprocessor 😀
    J’essaierai ce w-e 🙂

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