Verrine inspiration Mont-Blanc : poire & marron

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Il y a des associations de saveurs et de textures que je suis sûre d’aimer… Mais là vraiment j’ai adoré ! Mélange de douceur, de fruit, de croquant… Un vrai délice !

Verrine inspiration Mont-Blanc : poire & marron

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Nombre de personnes 6
Temps de préparation
20 min
Temps total
1 h 20 min
Temps de préparation
20 min
Temps total
1 h 20 min
Ingrédients
  1. 1 belle poire pas trop mûre
  2. 200 g de crème de marron
  3. 4 cuillerées à soupe de rhum (facultatif)
  4. 20 cl de crème entière liquide
  5. 20 g de sucre
  6. 1 cuillerée à soupe de vanille liquide avec grains
  7. 6 petites meringues
Instructions
  1. Éplucher la poire et la couper en petits dés. La répartir dans 6 verrines.
  2. Mélanger la crème de marron avec le rhum et répartir sur les dés de poire.
  3. Mélanger la crème entière liquide, la vanille liquide et le sucre et battre avec un mixer. Répartir dans les verrines.
  4. Placer les petites meringues dans un sac congélation et écraser au moyen d'un rouleau à pâtisserie. Répartir les morceaux de meringue dans les verrines.
  5. Couvrir d'un film étirable et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
Notes
  1. Pour une recette plus travaillée, vous pouvez réaliser les petites meringues en battant en neige 2 blancs d’œuf puis en incorporant 75 g de sucre en poudre et 75 g de sucre glace. Cuire ensuite 1 heure à 120°C.
  2. Si vous ne voulez pas d'alcool dans la recette, disposer simplement la crème de marron légèrement battue sur les dés de poire.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse

  1. Tes verrines sont superbes ! Très appétissantes !

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