Verrine inspiration Mont-Blanc : poire & marron
Il y a des associations de saveurs et de textures que je suis sûre d’aimer… Mais là vraiment j’ai adoré ! Mélange de douceur, de fruit, de croquant… Un vrai délice !
Verrine inspiration Mont-Blanc : poire & marron
2017-01-24 08:51:06
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...Nombre de personnes 6
Temps de préparation
20 min
Temps total
1 h 20 min
Ingrédients
- 1 belle poire pas trop mûre
- 200 g de crème de marron
- 4 cuillerées à soupe de rhum (facultatif)
- 20 cl de crème entière liquide
- 20 g de sucre
- 1 cuillerée à soupe de vanille liquide avec grains
- 6 petites meringues
Instructions
- Éplucher la poire et la couper en petits dés. La répartir dans 6 verrines.
- Mélanger la crème de marron avec le rhum et répartir sur les dés de poire.
- Mélanger la crème entière liquide, la vanille liquide et le sucre et battre avec un mixer. Répartir dans les verrines.
- Placer les petites meringues dans un sac congélation et écraser au moyen d'un rouleau à pâtisserie. Répartir les morceaux de meringue dans les verrines.
- Couvrir d'un film étirable et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
Notes
- Pour une recette plus travaillée, vous pouvez réaliser les petites meringues en battant en neige 2 blancs d’œuf puis en incorporant 75 g de sucre en poudre et 75 g de sucre glace. Cuire ensuite 1 heure à 120°C.
- Si vous ne voulez pas d'alcool dans la recette, disposer simplement la crème de marron légèrement battue sur les dés de poire.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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1 réponse
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Tes verrines sont superbes ! Très appétissantes !