Gratin de pommes de terre à l’aillet

Gratin de pommes de terre à l'aillet

Gratin de pommes de terre à l'aillet

Gratin de pommes de terre à l'aillet

Pour changer un peu du gratin de pommes de terre classique, voici une recette parfumée et réalisée en deux cuissons. Dans un premier temps les pommes de terre cuisent dans le lait puis elles compotent et gratinent au four. Un accompagnement fondant et savoureux !

Gratin de pommes de terre à l'aillet

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Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Temps total
1 h 45 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Temps total
1 h 45 min
Ingrédients
  1. 600 g de pommes de terre à chair ferme (Agatha par exemple)
  2. 1/2 litre de lait entier
  3. 3 petits aillets
  4. sel
  5. poivre blanc
  6. muscade
Instructions
  1. Dans une cocotte en fonte, porter le lait à ébullition. Éplucher les pommes de terre, les laver et les trancher en fines rondelles au moyen d'une mandoline. Les placer dans le lait et réduire le feu pour obtenir un petit frémissement.
  2. Laver les pousses d'aillet, enlever la partie vert foncé et détailler en fines rondelles. Ajouter aux pommes de terre. Saler, poivrer, assaisonner de muscade. Mélanger doucement et laisser cuire avec un petit frémissement pendant 45 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Couvrir la cocotte et faire cuire au four pendant 45 minutes.
  5. Servir bien chaud.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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