Conchiglie farcis ricotta, citron et persil

Conchiglie farcis ricotta, citron et persil

Conchiglie farcis ricotta, citron et persil

Quand j’ai un peu de temps j’aime bien cuisiner les pâtes farcies. Les conchiglie sont parfaits, sorte de gros coquillage que l’on peut facilement garnir. J’ai déjà réalisé une version avec de la ricotta et de la sauge, mais également une recette très gourmande à la truite.

Cette version est très parfumée et délicate, à déguster tiède ou chaud.

Conchiglie farcis ricotta, citron et persil

Conchiglie farcis ricotta, citron et persil

Conchiglie farcis ricotta, citron et persil

Conchiglie farcis ricotta, citron et persil
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Nombre de personnes 4
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
1 h
Ingrédients
  1. 250 g de conchiglie (marque De Cecco)
  2. 500 g de ricotta
  3. le zeste de 2 citrons
  4. 1/2 bouquet de persil
  5. 20 g de parmesan
  6. sel
  7. piment d'Espelette
  8. huile d'olive
Instructions
  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les faire refroidir sur une tôle.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Laver et ciseler le persil. Dans un saladier mélanger la ricotta avec le persil. Ajouter le zeste des deux citrons. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
  4. Répartir la farce à la ricotta dans les conchiglie (compte une petite cuillerée à café par pâte). Les disposer dans un plat préalablement enduit d'huile d'olive. Râper du parmesan sur les pâtes et faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
  5. Servir chaud ou tiède.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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4 réponses

  1. mamie caillou dit :

    Leur nom étonne toujours mais dans l’assiette ils sont fabuleux !

    • Nanie dit :

      Oui j’adore ces pâtes ! Assez faciles à farcir et très jolies dans l’assiette 🙂

  2. Rejanie dit :

    Mmmm Je vais m’y risquer car je trouve l’idée très sympa.
    J’aime bien également, les farcir avec des épinards sautés un soupçon de truite fumée et du chèvre frais. Mon petit fils dit « mémé c’est les meilleures du monde !!  » 😛
    Mais c’est bien connu, l’amour est aveugle ^^

    • Nanie dit :

      Mais ça lui construit de très beaux souvenirs gustatifs et d’amour à ce petit bonhomme 🙂
      Bises

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