Soufflés légers à la ricotta et au citron

Soufflés légers à la ricotta et au citron

Soufflés légers à la ricotta et au citron

A la recherche de desserts plus légers, je suis tombée sur une recette de gâteau soufflé à la ricotta. La préparation m’a plu, mais j’ai voulu encore l’alléger et j’ai ôté la base de pâte sablée. Je suis arrivée à des petits soufflés très aériens, à présenter en verrine et à déguster sans modération !

Soufflés légers à la ricotta et au citron

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Nombre de personnes 8
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
3 h
Ingrédients
  1. 500 g de ricotta
  2. 5 œufs
  3. 150 g de sucre glace
  4. le zeste d'un citron
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les jaunes d’œufs et le sucre glace.
  3. Battre les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation à la ricotta. Ajouter le zeste de citron.
  4. Verser la préparation dans des verrines beurrées et chemisées de sucre glace.
  5. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant 30 minutes : les soufflés doivent être encore tremblotants.
  6. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant minimum 2 heures avant de servir saupoudré de sucre glace.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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