Mon bœuf bourguignon
J’ai mis longtemps à trouver la recette qui me permette d’obtenir une viande bien fondante, pas dure, et une sauce bien parfumée… Et voilà une version du bœuf bourguignon, selon ma façon…
L’Ancienne Auberge Georges Blanc à Vonnas (01)… et quelques images du petit paradis de l’Ain
Après ces quelques jours riches de rencontres et de saveurs gourmandes à Lyon, nous partons quelques kilomètres plus au nord, dans l’Ain, pour nous arrêter à Vonnas, fief de Georges Blanc. Nous découvrons un...
Brioche aux pépites de sucre d’érable
Pour cette version, j’ai incorporé de jolies pépites de sucre d’érable, que j’avais trouvées dans mon magasin Zôdio préféré. Le résultat est très gourmand, avec cette saveur très particulière su sucre d’érable que nous...
Velouté de butternut, jambon cru, copeaux de neufchâtel
La butternut est décidément la courge que nous préférons à la maison. D’habitude je la cuisine nature, ou bien cuite dans du lait. Pour cette version, je l’ai agrémentée de pomme de terre et...
La cuisine des Gones : cours de cuisine à l’Institut Paul Bocuse à Lyon (69)
Puisque mes pas m’ont menée à Lyon, je profite du cadeau gagné lors de ma 2e place au concours des madeleines salées de l’Institut Paul Bocuse. Me voici donc de nouveau place Bellecour, et...
Brasserie Georges à Lyon (69)
Lors de notre roadtrip dans la partie centre-est de la France, j’avais noté dans mes petits papiers de venir voir la Brasserie Georges. Notre planning ne nous permettait pas de déjeuner dans cet établissement...
Thon mi-cuit au soja et graines de sésame
Très occupée ces derniers temps, avec de nombreux articles à rédiger sur de multiples évènements et découvertes, je me dois tout de même de publier une recette car c’est le premier objectif de ce...
Championnat de France de Cuisine Amateur 2016 : retour en récit et en images sur ma 3e place
Après avoir remporté l’étape de qualification de Geaune au mois de juin, la date était bloquée pour monter au Chesnay, à côté de Versailles, afin de participer à la demie-finale. Nous sommes huit candidats,...
