Emincé de dinde au curry et au lait de coco
Pour cette recette, la viande de dinde se pare des saveurs de la marinade, puis de la puissance du curry. J’ai accompagné la dinde de boulgour…
Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux (33)
J’avais découvert le Pavillon il y a quelques années dans le cadre d’un dîner client, profitant du salon mis à disposition à l’étage… Je reviens avec délice dans cet établissement classé 1 étoile Michelin,...
Grand friand à la viande et au gingembre
Toujours avec la pâte feuilletée maison, les goûts sont plus marqués et le croustillant est généreux. Plat idéal pour le soir avec une salade…
Lume à Bordeaux (33)
… ou la petite pépite italienne de Bordeaux ! En se baladant un soir dans le centre ville de Bordeaux, cette jolie devanture m’avait séduite, mais une affiche indiquait que le restaurant était complet....
Macaron chantilly au yuzu
Encore une recette de macaron pour une association très agréable avec la saveur du yuzu…
Concours Institut Paul Bocuse : retour sur une jolie 2e place
Le premier concours que j’avais noté dans mon agenda pour 2016 était celui organisé par l’Institut Paul Bocuse de Lyon, autour des madeleines salées. J’avais donc réalisé ma recette de madeleines au saumon fumé...
Tarte rustique aux myrtilles
Le principe d’une tarte rustique, c’est d’avoir une recette très savoureuse, réconfortante, mais avec un visuel moins « travaillé ». Enfin du moins c’est mon principe de la tarte rustique ! Voici donc le résultat pour...
Tortils citron-safran au pesto de persil
Lors de mon concours Priméal l’année dernière, on m’avait à de multiples reprises conseillé les pâtes citron-safran de la marque. C’est vrai qu’elles sont parfumées et subtiles, et cette association avec le persil fonctionne très...
