Salade de concombre, yaourt et ail des ours

Salade de concombre, yaourt et ail des ours

Salade de concombre, yaourt et ail des ours

Voilà un ingrédient que je n’avais jamais utilisé car il faut le connaître, ou plutôt le reconnaître, et ne pas le confondre par exemple avec le muguet dont les feuilles sont toxiques.

En allant chez mon primeur, j’ai trouvé ces feuilles dont je vois les recettes sur Internet, et j’ai enfin pu découvrir sa saveur. Le goût est clairement aillé, mais il est très doux, au point qu’il peut être consommé comme une herbe, non cuit, sans que cela « emporte la bouche ».

J’essaierai sûrement d’autres recettes lorsque j’en retrouverai…

Salade de concombre, yaourt et ail des ours

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Salade de concombre, yaourt et ail des ours

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Nombre de personnes 4
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
  1. 1 concombre
  2. environ 10 feuilles d'ail des ours
  3. le jus d'1/2 citron
  4. 3 cuillerées à soupe de yaourt nature
  5. sel
  6. baies de Sansho
Instructions
  1. Éplucher le concombre. Le couper en huit dans le sens de la longueur et enlever les graines. LE couper en petits dés.
  2. Laver et essorer les feuilles d'ail des ours. Enlever les tiges et ciseler finement les feuilles.
  3. Dans un saladier, mélanger le concombre, l'ail des ours, le yaourt et le jus de citron. Saler, assaisonner de baies de Sansho moulues.
  4. Servir bien frais.
Notes
  1. Si vous ne disposez pas de baies de Sansho, vous pouvez remplacer par du poivre blanc.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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