Sauce vierge

Sauce vierge

Sauce vierge

Un classique… Réalisée avec une très grande huile d’olive, la sauce vierge est un parfait accompagnement.

Je l’ai dégustée avec un pavé de saumon cuit à la plancha, elle est également parfaite pour accompagner une boule de mozzarella di bufala…

Sauce vierge

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Nombre de personnes 6
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Ingrédients
  1. 3 tomates moyennes
  2. 3 échalotes
  3. 20 feuilles de basilic
  4. 15 cl d'huile d'olive extra vierge
  5. sel
  6. piment d'Espelette
Instructions
  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau et y plonger les tomates 1 minute. Ôter la peau des tomates, les épépiner et les couper en brunoise (petits dés).
  2. Éplucher les échalotes. Laver les feuilles de basilic. Mixer ensemble les échalotes, le basilic et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajouter aux tomates. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
  3. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  4. Conserver au frais avant de servir.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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