Tomates farcies aux trois viandes et aux courgettes

Tomates farcies aux trois viandes et aux courgettes

Tomates farcies aux trois viandes et aux courgettes

La fin de l’été rime avec de belles tomates… Celles de mon jardin n’ont pas trop aimé le manque d’eau dû à notre absence pendant les vacances, mais j’ai la chance d’avoir à quelques kilomètres de chez moi une ferme de cueillette qui produit de jolis légumes. J’en ai donc profité pour m’approvisionner également en courgettes et les intégrer à cette recette.

J’ai réalisé une grande quantité de tomates farcies, que je congèle afin de les ressortir en plein hiver.

Tomates farcies aux trois viandes et aux courgettes

Tomates farcies aux trois viandes et aux courgettes

Tomates farcies aux trois viandes et aux courgettes

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Nombre de personnes 6
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
1 h 10 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
40 min
Temps total
1 h 10 min
Ingrédients
  1. 12 belles tomates
  2. 500 g de bœuf
  3. 500 g de veau
  4. 300 g de chair à saucisse
  5. 75 g de baguette rassie
  6. 20 cl de lait
  7. 1 petite courgette
  8. 1/2 bouquet de persil
  9. 1 petit oignon
  10. 2 gousses d'ail
  11. 20 g de riz
  12. 30 g de beurre
  13. sel
  14. piment d'Espelette
Instructions
  1. Couper la baguette en gros morceaux et la faire ramollir dans le lait.
  2. Éplucher l'oignon et l'ail, ôter le germe des gousses d'ail.
  3. A l'aide d'un hachoir à viande, hacher ensemble le bœuf, le veau, la chair à saucisse, l'oignon, l'ail, le persil et le pain ramolli. Saler, assaisonner de piment d'Espelette.
  4. Couper la courgette en petits dés et l'ajouter à la farce à la viande.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Laver les tomates, couper le chapeau et vider l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère, en conservant environ 1 cm de chair. Les placer dans un plat, répartir quelques grains de riz à l'intérieur des tomates. Remplir les tomates avec la farce à la viande. Recouvrir des chapeaux. Placer une noix de beurre sur chaque tomate et faire cuire au four pendant environ 40 minutes.
  7. Servir bien chaud.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
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