Mon congélateur est garni de blancs d’œufs qui n’attendent que moi pour réaliser macarons et autres angel cakes… Donc sur ces trois blancs d’œufs restants, et avec peu de temps devant moi, je n’ai pas réalisé des financiers dans des empreintes individuelles, mais un grand financier, à découper et à déguster en famille.
Grand financier aux framboises
2018-03-20 17:31:27
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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
35 min
Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 90 g de sucre glace
- 38 g de poudre d'amandes
- 95 g de beurre
- 30 g de farine
- 100 g de framboises surgelées ou fraîches
- sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 240°C.
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : sucre glace, poudre d'amandes et farine.
- Battre les blancs d’œufs en mousse : la neige ne doit pas être ferme. Les incorporer délicatement au mélange d'ingrédients secs. Ajouter le beurre.
- Graisser un moule à cake ou un moule carré. Remplir de la moitié de la pâte. Ajouter les framboises et recouvrir de la pâte restante.
- Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
- Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
- Pour une version plus moelleuse, si vous utilisez des framboises surgelées, les faire décongeler et les égoutter une heure avant utilisation.
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Nanie Cuisine https://www.naniecuisine.com/
