Pesto de fanes de carottes
Le pesto est souvent réalisé avec des feuilles de basilic, mais il existe bien d’autres variantes, très différentes mais toutes aussi intéressantes ! Lorsqu’on achète des carottes en bottes, on a tendance à jeter...
Catégorie : Le dîner
Riz au lait à la cardamome et à la cannelle
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas fait un riz au lait, pourtant je crois que c’est un de mes desserts favoris… Sinon LE dessert favori ! Je suis repartie de la...
Mousse de thon – Sandwich fraîcheur à la mousse de thon et au concombre
Voici une préparation à base de thon, très légère et agréable, délicatement parfumée au cumin et au paprika. Cette mousse de thon peut être servie à l’apéritif mais peut également être utilisée en base...
Risotto au jambon de Bayonne
Un risotto c’est pas si compliqué à réaliser, et surtout c’est délicieux ! Lorsque je fais des soupes l’hiver, je garde un litre de bouillon que je congèle. Il me suffit ensuite de le...
Éclairs apéritifs à la fourme d’Ambert
Après avoir été très gentiment conviée à participer au challenge de l’AOP Fourme d’Ambert, voici une recette répondant au premier thème : les tapas ! Une version très gourmande d’éclairs, avec une base salée...
Tiramisu Petit Brun
Pour changer du traditionnel tiramisu aux biscuits, ou encore pour varier du tiramisu aux speculoos, voici une version réalisée avec des biscuits Petit Brun. C’était très doux, un côté régressif qui donne envie de...
Œuf parfait sur lit de butternut, endive braisée, tuile de persil
Après vous avoir présenté l’entrée que j’ai réalisée lors du concours de La Cuillère d’Or 2018, voici maintenant le plat de ma finale. Lors de l’épreuve, j’ai eu plus de mal sur le dressage,...
Gratin de pommes de terre à l’aillet
Pour changer un peu du gratin de pommes de terre classique, voici une recette parfumée et réalisée en deux cuissons. Dans un premier temps les pommes de terre cuisent dans le lait puis elles...
